William Pokhlebkin: biografija, knjige, najbolji recepti

2024 Autor: Leah Sherlock | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 05:38

Pokhlebkin William Vasilyevich je kulinarski stručnjak, povjesničar i poznavatelj međunarodnih odnosa. Osobitu popularnost stekao je u proučavanju i popularizaciji kuharstva. Predložio je da se na jelovnik astronauta doda crni i zeleni čaj. Sva djela Williama Pokhlebkina pretiskana su više puta.

Biografija

Pokhlebkin je rođen 20. kolovoza 1923. godine. Mjesto rođenja je Moskva. Pravo ime je Mihajlov, Pokhlebkin je pseudonim njegovog oca, koji je bio revolucionar. William Vasiljevič, čiji su recepti za rusku kuhinju stekli posebnu popularnost u narodu, istaknuo je da je njegov pradjed bio izvrstan kuhar, a posebno je dobro kuhao variva. Osim njega, u obitelji nije bilo ljudi sklonih kuharskom zanimanju. William je svoje ime dobio, prema jednoj verziji, u čast Shakespearea.

Veliki domovinski rat

William Pokhlebkin dobrovoljno se prijavio na frontu 1941., nakon što je završio školovanje. Zbog svoje domišljatosti i znanja poslan je na usavršavanje u obavještajnu školu. U borbama kod Moskve, William je dobio ozbiljan potres mozga i bio je prisiljen nastaviti službu u stožeru pukovnije, a budući da je govorio tri jezika, bio je vrlo koristan.

Osim toga, Pokhlebkin je služio kao redar u kuhinji, gdje je na sve moguće načine pokušavao diverzificirati obroke vojnika. Kasnije je primijetio da su umješnost i talent kuhara na mnogo načina utjecali na raspoloženje njegovih suboraca. O njemu je ovisio moral vojnika. Godine 1944. William Pokhlebkin odlučio je poslati pismo šefu političkog odjela, u kojem je predložio da se počnu s obukom svih talentiranih vojnika, jer se rat bližio kraju. Odgovor je bio pozitivan i ubrzo je počeo paralelno učiti njemački.

Sticanje obrazovanja

Godine 1945. William Pokhlebkin započeo je studij na Moskovskom državnom sveučilištu. Studirao na Fakultetu međunarodnih odnosa. Novac koji je dobivao tijekom studija trošio je na knjige. Završio je srednju školu s jednom četvorkom u pet godina. Godine 1952. Pokhlebkin je uspio doktorirati povijesne znanosti i počeo je raditi kao mlađi specijalist na Institutu za povijest. U početku se bavio poviješću Jugoslavije i sastavio opsežno djelo o Hrvatskoj.

Kasnije, Pokhlebkin je počeo imati sukobe s redateljem. Izrazivši svoje nezadovoljstvo, William je izgubio pristup državnim arhivima, kao i Lenjinovoj knjižnici. Osim toga, zabranjeno mu je održavanje zatvorenih sastanaka s predstavnicima stranih zemalja. Ubrzo je napustio Povijesni institut. Razlog je bio to što je akademsko vijeće odbilo temu njegove disertacije. Kasnije je počeo samostalno raditi, a također je primijetio da ne voli organizirani rad, već preferira osobni kreativni rad.

Pokhlebkin William Vasiljevič. Recepti ruske kuhinje

Nakon zatvaranja pristupa knjižnicama i arhivima, Pokhlebkin je morao prekinuti svoj prethodni znanstveni rad. Nekoliko godina morao je preživjeti. Pokhlebkin William Vasilievich, čije su sve knjige stekle popularnost u raznim krugovima, nekoliko je godina jeo samo kruh i čaj. Ujedno je napomenuo da je s takvom prehranom sasvim moguće nastaviti s plodonosnim radom. Osim toga, priznao je da je za to vrijeme izgubio samo kilogram.

U isto vrijeme, Pokhlebkin William Vasilyevich, čiji su ruski recepti vrlo raznoliki i zanimljivi, počeo je raditi na svojoj prvoj knjizi. Knjiga "Čaj" objavljena je 1968. godine. Napisana je ponajviše zahvaljujući osobnoj zbirci autora, koja se prikupljala dugi niz godina. Uzorci čaja poslani su iz mnogih zemalja svijeta, a posebnu pomoć pružili su kineski uzgajivači čaja s kojima je William Pokhlebkin surađivao.

Pravila i suptilnosti kuhinje, opisane u ovom djelu, postale su popularne na sastancima s neistomišljenicima. Rezultat je bio da su je mnoge sovjetske novine nazivale "netalentiranom" i "nepotrebnom". William Vasilyevich saznao je za takvu reputaciju svoje knjige tek početkom 1990-ih.

Ubrzo su se u novinama počeli pojavljivati članci o kuhanju koje je napisao William Pokhlebkin. Tajne dobre kuhinje, koje su se u njima ogledale, bile su vrlo popularne među čitateljima. Neki građani su kupili te novine samo da bi se upoznali s tim člancima. Osim toga, Pokhlebkin je osobno pripremao i kušao jela prema ovim receptima prije objave. Učinio je to kako ne bi iznevjerio čitatelja.

Osamdesetih godina prošlog stoljeća Pokhlebkin je napisao članak "Soya", a 1990. je objavio bilješku "Teška sudbina ruske heljde". Kako je sam tvrdio, puštena je zbog nedostatka heljde na policama.

Povijest votke

Godine 1991. William Pokhlebkin, čije su knjige do tada stekle popularnost među ljudima, objavio je svoju studiju "Povijest votke". U ovom radu pokušao je otkriti kada je počela proizvodnja votke u Rusiji i u kojoj su zemlji ranije došli. Povod za pisanje bio je spor krajem 70-ih godina prošlog stoljeća oko prioriteta proizvodnje votke.

Tijekom tog razdoblja, Pokhlebkin je uspio dobiti prijem u Središnji arhiv drevnih djela. U njemu je pokušao ustanoviti kada je počela proizvodnja votke u Rusiji. Sam William Vasiljevič vjerovao je da su to počeli izrađivati u godinama 1440-1470.

Godine 1982., kao što je Pokhlebkin spomenuo, Haaški sud je Sovjetskom Savezu dodijelio prioritet proizvodnje votke.

Ubojstvo

Tijelo pisca pronađeno je 13. travnja 2000. Otkrio ga je, prema jednoj verziji, direktor "Polyfakta", po drugoj - susjedi koji su osjetili neugodan miris. Prema riječima liječnika, smrt je posljedica višestrukih rana koje je zadao predmet koji je izgledao poput odvijača. Istodobno, stručnjaci su pronašli visok sadržaj alkohola u tijelu ubijenog, ali Pokhlebkin nije pio. Pokrenut je kazneni postupak, koji je nakon godinu i pol obustavljen. Uzrokzaustaviti je da istraga nije mogla pronaći niti jednog osumnjičenika. Pokhlebkin je pokopan na groblju Golovinski 15. travnja.

Čak ni verzija ubojstva do sada nije utvrđena. Netko sugerira da je ubijen tijekom pljačke. Međutim, nisu pronađeni nikakvi tragovi hakiranja. Netko misli da je osveta bila razlog za ubojstvo, i tako dalje.

Obitelj i osobni život

Pokhlebkin William Vasilyevich, čije su sve knjige uglavnom vezane za kuhinju, bio je dvaput oženjen. Prva žena je Estonka. U braku im se rodila kćer Gudrun. Ime je staronordijskog porijekla. Kasnije je postala antropologinja.

Sljedeća žena je Evdokia. Upoznali smo se 1971. U to je vrijeme djevojka imala samo devetnaest godina, ali upravo je ona preuzela inicijativu. Sam Pokhlebkin William Vasiljevič, čiji su recepti za rusku kuhinju stekli popularnost među ljudima, jeo je prilično jednostavno, ali tijekom braka s Evdokijom dao je sve od sebe da skuha nešto novo i raznoliko. U kuhinji je imao mnogo različitih jela, uz pomoć kojih je Pokhlebkin pokazao svoj talent. I sam je živio dosta siromašno. Kad mu se pokvario hladnjak, otišao je skupljati koprive i njome spremio hranu. Ubrzo se u obitelji rodio sin Augustus, ali dvije godine kasnije Evdokia je otišla. Razlog je, kako je rekla, suprugova nespremnost da se muči s pelenama. Ipak, Pokhlebkin je stalno bio u kontaktu s djecom koja su kasnije napustila Rusiju.

Kad su roditelji umrli, William Vasilievichpogoršao odnos s bratom. Posljednje godine života proveo je sam u Podolsku. Živio je u peterokatnici na Oktjabrskom prospektu. Sakupio je opsežnu knjižnicu, koja je sadržavala pedesetak tisuća knjiga, kao i mnogo novinskih dosjea. Neki su mu dolazili tijekom ekspedicija. Pokhlebkin je također posjedovao kineski porculan iz 12. stoljeća. Neki izvori tvrde da je do 1998. William Vasilyevich imao prilično veliku zalihu financijskih sredstava, ali ih je izgubio kao rezultat raznih neuspješnih gospodarskih transakcija. Prilično je zaradio, ali su se šuškale da je Pokhlebkin u svom stanu sakrio velike rezerve novca. Razlog za male honorare bio je taj što se Williamu Vasiljeviču često jednostavno bilo neugodno uzeti novac od izdavača.

Filmovi o piscu

"William Pokhlebkin. Recept našeg života". Slika govori o životu i radu Williama Vasiljeviča. U filmu možete vidjeti Pokhlebkinove prijatelje i kolege koji govore o njemu i njegovom životu, kao io njegovom odnosu prema poslu

Netko je mislio da je lud. Netko je sugerirao da je Pokhlebkin disident. Mnogi su vjerovali da je potratio svoj talent za pisanje kuharica za domaćice. Međutim, njegov talent u kuhanju pokazao se vrlo traženim. Uz pomoć njegovih recepata, mnogi sovjetski građani mogli su se okušati kao kulinarski stručnjak i kuhati prava remek-djela od jednostavnih proizvoda. Pokhlebkinove knjige su još uvijekprilično popularan.